domingo, 25 de enero de 2015

coliflor con natillas de queso





ingredientes
1 coliflor pequeña
4 dientes de ajo
250 gr. de nata para cocinar o de leche evaporada que es mas ligera
80 gr. queso grana padano rallado o (el que mas os guste)
cebollino
sal
aceite de oliva

Elaboración
Para las natillas de queso ponga a calentar la nata o leche en un cazo y cuando comience a hervir, añada el queso dando vueltas con una cuchara de madera para que no se pegue. Cuando haya adquirido la consistencia deseada retire del fuego.
Disponga una cazuela al fuego con un poco de aceite, cuando este caliente añada los ajos sin pelar.
Cuando hayan soltado el sabor añada el agua 2 l. y cuando comience a hervir añada la coliflor separada en ramilletes. Añada una pizca de sal y deje cocer 20 minutos o hasta que la coliflor este al dente.Escurra y disponga sobre las natillas de queso, decore con el cebollino.

remake de pizza (sin harina)






ingredientes
Para 1 pizza familiar
4 huevos
mantequilla
250 gr. queso mozzarella rallado
1 c/dita orégano
tomate natural triturado
1 cebolla pequeña
1 tomate grande maduro
los ingredientes que desees (jamón, piña, salmón, champigñon, gambas, aceitunas,bacon etc).

Elaboración
Bate los huevos y haz una tortilla muy fina en una sarten antiadherente engrasada con mantequilla.
Dispón la tortilla sobre una bandeja de horno, pinta toda ella con tomate natural triturado, oregano, mozzarella y los demás ingredientes en finas lonchas.
Gratina en el horno 10 minutos y disfruta de esta exquisita y ligera pizza.



sábado, 24 de enero de 2015

sopa de verduras




ingredientes
  • 3 tomates rojos 
  • 1 cebolla 
  • 2 diente de ajo
  • 1.500 c.c.   de agua 
  • 2 zanahorias, peladas y en cubos
  • 150 gr. calabaza pelada y sin semillas, en cubos
  • 2 tazas repollo, en tiras
  • 1 patata, pelada y en cubos
  • 1 taza floretes de coliflor
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración 
Para hacer esta deliciosa sopa hay que cortar todos los vegetales. Se licua el tomate, cebolla y ajo hasta que tenga una consistencia lisa. Se calienta un chorrito de aceite de oliva en la cazuela en la que vayamos a hacer la sopa y se agrega el tomate triturado. Se cocina hasta que cambie a un color rojo oscuro, hay que estar mezclando de vez en cuando.
Agregue el agua, las zanahorias, calabaza, repollo, patata y coliflor. Hay que dejar que hierva a fuego alto. Una vez que hirvió baje el fuego a medio y tapar.
Deje  cocinar entre 15-20 minutos o hasta que las verduras estén cocidas pero no demasiado suaves (que todavía queden algo firmes). Se sazona al gusto con sal y pimienta y se sirve caliente.
Puede utilizar las verduras y hortalizas que mas te gusten.

miércoles, 21 de enero de 2015

huevos rellenos de gambas




ingredientes
Para 4 personas
4 huevos
12 gambas
cebolla de verdeo muy picada
200 gr. nata liquida
hojas de salvia
1/2 l. cava
1c/da. aceite de oliva virgen
sal


Elaboración

martes, 20 de enero de 2015

CUIDADO ¿sabes lo que comes?





Debemos estar alerta, y no dejar que nos sigan engañando?. Los consumidores somos los realmente perjudicados.
Detección de ADN de caballo en hamburguesas envasadas?
Aunque cada vez mas gente se fija en el reverso de los alimentos para consultar la etiqueta nutricional, muchas veces las prisas hacen que metamos en el carro de la compra todo tipo de productos cuyas propiedades pasamos por alto.
¿Realmente hay quien se para a ver las etiquetas a la hora de hacer la compra?

Parece que las reglas no se aplican a todo el mundo por igual. La Comision Europea ha autorizado     

lunes, 19 de enero de 2015

agua de flor de naranjo (agua de azahar)




ingredientes 
agua destilada  1/2 taza de agua por cada docena de flores
pétalos de flor de naranjo

Elaboración
El agua de la flor de azahar se extrae del aceite esencial que se encuentra en la flor del naranjo.
Debes recoger flores de naranjo, separar los pétalos y machacarlos hasta formar una pasta.
Llena un frasco con agua destilada y agrega los pétalos. Tapa el frasco y déjalo al sol durante un mes.
Cuela el agua de flores usando una estopilla a un recipiente mas pequeño esterilizado.
Si lo conservas en el frigorífico puede durar hasta 3 años.

sopa de calabaza tierna y verduras rehogadas





ingredientes
Para 4 personas
200 gr. calabaza limpia y pelada
1 patata
1/2 puerro (la parte blanca)
1 cebolla pequeña
1 zanahoria
2 dientes de ajo
1 c/da. mantequilla
1 c/da. aceite de girasol
sal
1.50 c.c. agua

Elaboración

smorrebrod o sándwich abierto





De Dinamarca para el mundo.
Smorrebrod o sándwich abierto ha vuelto.
Nacio en el siglo XIX, la sociedad entera, desde los campesinos hasta la buerguesia se habían apasionado
por su pan de centeno denso oscuro cargado de ingredientes frios como el arenque, carne asada o patatas en rodajas y una serie de aderezos.
En esta entrada os dejo una serie de recetas que harán volar vuestra imaginación y conseguir degustar estos exquisitos sandwich con frecuencia sin necesidad de repetir ingredientes, las posibilidades y mezclas son abundantes.
Imprescindible pan de centeno en rebanadas
                          mantequilla


El smorrebrod de la fotografía es de queso ahumado.
ingredientes queso ahumado, mahonesa, rábano, pepino o pepinillo, cebollino, lechuga rizada y que no falte el pan de centeno y la mantequilla.
Elaboración  mezcle el queso, la mahonesa el pepinillo y deje reposar en el frigorífico durante una hora para que se mezclen bien los sabores. Monte el sandwich untando el pan con una generosa capa de mantequilla, la lechuga, la ensalada y encima el rábano en rodajas y el cebollino picado.

                                                                                        
De arenque en escabeche. ingredientes 6 filetes de arenques en escabeche enjuagados y cortados en
trozos de 1 cm., 3c/das. crema agria, 2 c/das. mahonesa, 1c/da. mostaza de Dijon, 1 cebolla pequeña  finamente picada, mitad de 1 manzana cortada en cubitos, 1 c/dita. eneldo, pimienta negra recién molida
  y por supuesto rebanadas de pan de centeno y mantequilla.                                                                   


También podemos degustar este exquisito entrante con diferentes alimentos siempre fríos como fiambres, patés, pescados ahumados, gambas, huevos, acompañados de salsa, eneldo y cebolleta.


sábado, 17 de enero de 2015

sopa de patatas





ingredientes
Para 2 personas
1 patata grande
1 cebolla pequeña
1 pimiento rojo seco
1 hoja de laurel
perejil
2 dientes de ajo
pizca de cominos
1/2 c/dita pimentón dulce
sal
aceite de oliva
pan del día anterior

Elaboración